肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”

烧菜是先放酱油，后放盐

抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。

软五花一般用于炖、焖等。颈肉多用于制馅

在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。