半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料

菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘

禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点

烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素

用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐