禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点

在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。

自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。

在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中

质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色