自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
正确
暂无解析
爆类菜品的质感评价标准为.爆类菜品的质感评价标准为.酥脆
要得甜，加点盐
对酥烂易碎原料，如羊膏、脊肉等常采用锯切的刀法
烧菜是先放酱油，后放盐
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨