用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐

菠菜煮豆腐，营养价值高

烧菜是先放酱油，后放盐。

将同样大小的两片不同的原料，在中间划1-3刀，再从一头穿入拉紧成麻花状的生坯。这种热菜组配的方法称为“套”。

软五花一般用于炖、焖等。颈肉多用于制馅