饮用及食品生产用水的卫生问题，除了水的色、臭、味、混浊度外，重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。
正确
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集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。
按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分。
在用标准曲线定量时，所测定的吸光度值应控制在哪一范围内结果才比较准确？
什么不是某CCP的关键限值？
鲜猪肉的感官鉴定方法有：