平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀
正确
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食品卫生质量的微生物指标通常是指：
食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文QualitySafety缩写“QS”表示。
《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的颁布单位是：
在日本，政府成立的“食品安全委员会”是由科学家和专家组成的。
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。