食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售,这就是强制检验。

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微生物生长繁殖所需的营养物质有:

A、糖类
B、水
C、氮源
D、无机盐

按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分。

A、35
B、≥46
C、40
D、>6

食品的冷却方法有:

A、空气冷却法
B、冷水冷却法(浸或喷淋)
C、碎冰冷却法
D、真空冷却法

对于非还原糖的测定,采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。

下列哪种方法不属于脂肪测定方法?

A、索式提取法
B、罗兹-哥特里方法
C、巴布科克氏法
D、气相色谱法
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