在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。
ABCD
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平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀
食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
与其它杀菌方法相比，辐照杀菌具有以下优点：
冻猪肉解冻后，外表及切面为湿润、不粘手、无臭味及异味、肌肉色红均匀、具有光泽、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感，这样的冻猪肉可认定为：