我国食品安全的目标：
ABC
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目前农药残留量的测定中，常用的方法是气相色谱法或气－质联用法。
禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：
集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。
当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质。
与其它杀菌方法相比，辐照杀菌具有以下优点：