食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏,几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。

A、-5
B、-10
C、-18
D、-12
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C

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HACCP体系是:

A、一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系
B、一种产品检验方法
C、一种各行业通用的质量管理体系
D、针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系

下列哪个概念是用于衡量检测灵敏度大小的?

A、标准差
B、变异系数
C、最小检出量
D、相对误差

与其它杀菌方法相比,辐照杀菌具有以下优点:

A、成本低
B、没有外加物质残留
C、节省能源,效率高
D、容易控制不同的剂量达到不同的作用目的(杀菌、抑菌、杀虫等)

《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》的颁布单位是:

A、全国人大常委会
B、国务院
C、国家质监总局
D、国家食品药品监督管理局

()根据微生物生活环境,可在哪些生物身上找到?

A、动物
B、植物
C、人类
D、动物、植物、人类等
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