肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。
D
暂无解析
集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。
微生物生长的基本需求包括：
食物中的化学危害可能来自：
目前农药残留量的测定中，常用的方法是气相色谱法或气－质联用法。
下列哪种问题是违法案例?