下列哪个概念是用于衡量检测灵敏度大小的?

A、标准差
B、变异系数
C、最小检出量
D、相对误差
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正确答案:

C

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各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求,如:

A、细菌类为090
B、酵母类为088
C、真菌类为080
D、细菌类为095

已通过HACCP认证等质量稳定的大型企业、国家和省级监督抽查连续合格的企业,应当减少强制检验的频次。

卫生许可证的有效期为四年,临时从事食品生产经营活动的单位和个人的卫生许可证的有效期不超过半年。

()以下哪一种微生物不是常见的致病菌?

A、酵母菌
B、肉毒梭状芽孢杆菌;
C、金黄色葡萄球菌
D、沙门氏菌

食品安全危害可定义为:

A、食品中存在致病菌的危险
B、加热时间与温度控制有误
C、蟑螂污染的食品
D、食品中含有可能对人体健康造成伤害的因素
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