胆碱酯酶抑制法是目前农药残留测定中常用的快速筛查法,但它主要适用于下列哪类农药?

A、有机氯类
B、拟除虫菊酯类
C、有机磷类
D、沙蚕毒素类
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C

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我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。

黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物,具有很强的毒性和致病性,通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量

A、酵母
B、黄曲霉
C、细菌
D、寄生曲霉

食物中的化学危害可能来自:

A、农药残留
B、抗生素残留
C、滥用食品添加剂
D、环境污染

根据以下选项判断三明治加工过程中的危害

A、耗败的黄油
B、生菜中的杀虫剂
C、没有标志的蔬菜
D、不新鲜的面包

食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售,这就是强制检验。

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