进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。

分样器的作用是破碎掺和物料。

粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。