支链淀粉分子与碘形成的复合体呈

A、红色
B、蓝色
C、蓝紫色
D、红紫色
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D

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用马弗炉灰化样品时,下面操作正确的是

A、样品在电炉上灼烧至无烟后放入
B、样品可以直接放入灰化
C、样品灰化后关闭电源立即取出
D、样品在马弗炉中灰化过夜

透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。

A、感官指标
B、营养指标
C、物理指标
D、化学指标

十分之一天平的分度值为

A、01g
B、001
C、0001g
D、10g

如果立式油罐中各层的相态组成有差异,通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

长度达到完整米粒平均长度的()的米粒,为整精米。

A、4/5
B、2/3
C、3/4
D、完整的米粒
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