预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明,包括

A、营养成分表
B、营养声称
C、营养成分功能声称
D、保健功能
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ABC

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违反《食品安全法》规定,在广告中对食品作虚假宣传,欺骗消费者,或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的,依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告,使消费者的合法权益受到损害的,不需要承担赔偿责任。

最常见的食物中毒为细菌性食物中毒。

下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:

A、食品
B、调味品
C、洗涤用品
D、食品添加剂

采购食品时索证的作用是:

A、证明所采购食品的质量
B、证明所采购食品的来源
C、发生食物中毒时可以溯源
D、以上都是

凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行

A、空气消毒和操作台的清洗
B、空气和操作台的消毒
C、地面消毒
D、操作台的清洗
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