餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查()。

A、检查发现安全隐患,应当及时提出整改要求,并监督整改
B、审查菜谱
C、对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者,及时提请或要求主办单位予以更换
D、以上都是
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D

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按照市局规定,对食品批发经营者每季度至少巡查

A、1次
B、2次
C、3次
D、4次

最常见的食物中毒为细菌性食物中毒。

不符合专间要求的是

A、有明沟
B、食品传递窗为开闭式
C、专间墙裙铺设到顶
D、专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质,能够自动关闭

食品添加剂包括了

A、防腐剂、甜味剂、色素
B、甜味剂、拮抗剂、乳化剂、疏松剂、稳定剂、增稠剂
C、稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂
D、防腐剂、甜味剂、色素、以及营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等

食品抽检由食品生产经营者无偿提供被抽检的食品。

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