食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区,下面哪项属于准清洁操作区
A、切配场所
B、餐用具清洗消毒场所
C、餐用具保洁场所
D、食品库房
A、专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间
B、专间内应使用专用的设备、工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁
C、供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理干净的,不得带入凉菜间
D、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜,职业学校、普通中等学校、大学食堂内可制售凉菜。
未取得餐饮服务许可证或卫生许可证的,不得从事餐饮业经营活动。
A、75℃~90℃
B、73℃~75℃
C、62℃~65℃
D、60℃~90℃
食品()应当依照《食品安全法》的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。
A、生产企业
B、经营企业
C、生产经营者
D、餐饮企业