“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。

“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。

一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。

“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。

“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。