冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。

从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。

茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。

潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。

黑茶的品饮，为了更好地观赏汤色，一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。