茶艺服务中与品茶客人交流时要
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茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。
从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。
在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。
清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。