发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。

葡萄酒类杯载一般为平底高杯

洛克杯一般用于净饮各种烈酒（白兰地除外）

啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒

爱尔兰威士忌的口感是甜腻、棉柔。