甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉

苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味

发酵期净升温不是越高越好

白酒风格检验可只依靠理化分析

次酒经过长期贮存，酒质会变好