在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大

美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸

液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒

有嗅盲者可以参加评酒

挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强