品评在任何环境都可以进行

原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。

强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮

发酵期净升温不是越高越好

油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸