白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键

一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄

小曲中的微生物主要来自种曲

经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化

浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂