同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小

原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。

油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸

调节适当的苦味，能增加食品的滋味

浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。