调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒

基酒的管理只需做好库房物质管理即可

一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄

浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。

经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化