液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒

经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化

调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒

白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞

一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄