评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
正确
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苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮