美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
正确
暂无解析
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
“调味”酒的复杂度大于一般酒
在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞