白酒风格检验可只依靠理化分析

评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格

味觉感应是咸感最快，苦感最慢

液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒

原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。