休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个
正确
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熬粥时不能放碱，否则会破坏米中的维生素成分
当接受客人吩咐时，服务员应说恩
行走时男服务员步幅应40厘米，女服务员步幅30厘米
服务人员要讲究语言艺术，要根据不同接待对象问候
服务技能只有斟酒和上菜