服务人员要讲究语言艺术，要根据不同接待对象问候

休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个

餐椅选用时应该考虑的因素有宾客舒适、服务方便

西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色

宾客点菜是，服务员要耐心等候，做好适当记录