餐厅是客人享用酒水和饮料，洽谈生意，消遣娱乐的场所

服务程序是先宾后主女士优先

服务态度是客人在上，精神上感受到亲切感

分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜

上菜时应遵循先上高档菜、名贵菜，后上一般菜原则