烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素

行走时男服务员步幅应40厘米，女服务员步幅30厘米

餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。

家宴会一般以孩子的选择为主

服务技能只有斟酒和上菜