客人用餐时，服务员应在门外等候客人的招呼

斟酒的方向是按逆时针为宾客斟酒

分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜

休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个

家宴会一般以孩子的选择为主