上菜时应遵循先上高档菜、名贵菜，后上一般菜原则

西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满

看台服务员是提供斟酒服务的餐厅工作人员

斟酒的方向是按逆时针为宾客斟酒

客人来就餐时，服务员应主动问候，笑脸相迎