当接受客人吩咐时，服务员应说恩

仪态包括人的站姿和坐姿

给客人上整鱼时鱼脊朝向主人

分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜

宴会是指宾、主之间为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等目的而举行的一种隆重、正式的餐饮活动