休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个

餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。

仪态包括人的站姿和坐姿

消费心理表明，就餐客人最不能忍受的事情就是等候

斟酒的方向是按逆时针为宾客斟酒