下列()是历史名茶。

A、临海蟠毫
B、安溪铁观音
C、蒙顶黄芽
D、南京雨花茶
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B

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乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞破损,()氧化聚合产生有机物的结果

A、叶绿素
B、蛋白质
C、多酚类
D、生物碱

2015年安溪荣获首批国家有机产品认证示范区称号,认证茶园面积位居全国第一。

铁观音做青特点,应适当保有青力,后段应(),促使“发酵”充足。

A、轻摇
B、适当
C、重摇
D、做手

乌龙茶精制过程机要保持外形条索完整,又要分清花色。

质检货样相符的,应评为标准级。

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