北风天气铁观音做青，第一次摇青一般摇
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6CB-23型乌龙茶包揉机是根据原料老嫩调整加压标尺，一般加压至
南风天气（高温、中湿），春茶铁观音做青应
“看”是看青技术的方法之一，主要是观察茶青（做清叶）的
福建三大工夫红茶分别是：政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫。
乌龙茶对样烘焙时，取得高级技师资格的评茶师可以不使用对照样。