烤烟既耐旱,又耐涝。

1、正确
2、错误
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制作里昂式炒土豆应将土豆炒成

A、浅褐色
B、金黄色
C、无色
D、棕色

跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料

()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内,边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。

A、炒
B、蒸
C、铲制
D、煮

净料单位成本计算的基本条件有

A、1条
B、4条
C、3条
D、2条

食品污染按其性质可概括生物性污染,()放射性污染

A、化学性污染
B、微生物性污染
C、人为性污染
D、放射性污染
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