水溶性维生素不在体内储存，多余则由尿液排出

另外少量的钙存在于血液中

兴奋剂的使用中利尿剂常被用来增加肌肉力量

举重运动员膳食应遵循高蛋白、低脂、低糖饮食，同时补充维生素和无机盐

维生素不是结构物质，也不提供能量，主要参与各种酶的组成