1、黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质（）
A、核蛋白质
B、醣蛋白
C、磷蛋白
D、色蛋白
2、奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质（）
A、脂蛋白
B、金属蛋白质
C、磷蛋白
D、色蛋白
3、有关蛋白质的分类，何者错误：（）
A、动物胶属于部分完全蛋白质
B、指甲是纤维状蛋白质
C、胰岛素是球形蛋白质
D、胚牙属于完全蛋白质
4、下列何者不是蛋白质的功能（）
A、维生与成长
B、防止酮体的合成
C、合成酵素
D、合成免疫蛋白
E、合成激素
5、下列体液中，那一种不含蛋白质（）
A、胃蛋白酶
B、黏液素
C、胆汁
D、淋巴液