一级品酒师试题及答案
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一级品酒师试题及答案
推荐等级：
发布时间：
2020-05-21
卷面总分：
100
答题时间：
70
试题总量：
50
练习次数：
0
试卷分类：
品酒师
试卷类型：
模拟考题
试卷预览
1、白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
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2、白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
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3、衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
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4、美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
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5、美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
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