餐饮服务场所25米范围内无公共厕所、垃圾堆等污染物
扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要,必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
切配和烹调要实行双盘制,即生熟分开
在中国,有的食品安全标准带有“GB/T”标识的,企业可根据企业自身情况,有选择性的采纳和使用。
烧菜是先放酱油,后放盐
经勾芡的菜肴色彩明快,光润鲜艳
容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。
使用农药残留速测仪可对西红柿、大白菜、甘蓝、芹菜、黄瓜、韭菜、西葫芦进行检测
粤菜所遵循的“有传统无正宗”的思想,指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用