HACCP体系是：

《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行） 》的颁布单位是：

根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（）管。

下列哪一项是系统误差的性质

面粉中含量最高的化学成份是

筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。

主食点心的规格分量要比席上点心

杀死物体中病原微生物的方法，叫

在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染 () ，用水洗去。

肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。