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浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏种营养素()

A、蛋白质
B、热能
C、维生素
D、矿物质
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A

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下列哪种是允许使用的食用合成色素()

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D、虫胶红酸

下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()

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B、铁
C、叶酸
D、尼克酸

那一种氨基酸,可间接的为氨基(Aminogroup)储存池,循环全身藉以合成非必需氨基酸()

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B、丝氨酸
C、精氨酸
D、天门冬酸

下列有关蛋白质的叙述何者为非:()

A、蛋白质在口腔中没有消化作用
B、Trypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之Peptidelinkage
C、Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine,Threonine及Tryptophan所构成的Peptidelinkage
D、蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质

那一种不是运输蛋白:()

A、血红蛋白
B、肌动蛋白
C、脂蛋白
D、视网醇结合蛋白。
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