牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是 ()。
C
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在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）的耗费之和。
一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。
牛外脊的英文是Beeffillet。
基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。
煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后，再放入盐水中煮制。
根据机翼的设计特点，其产生的升力来自于
平流层对航空活动有利的方面是（）
空气中容纳水汽的数量随气温变化，气温越高，则：（）
() 属于气体燃料。
() 不是植物油比动物油营养价值高的原因。
大气稳定度指整层空气的稳定程度，有时也称大气垂直稳定度。以哪种运动来判定？（）
地面站地图航迹显示系统可为无人机驾驶员提供飞行器等信息
维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于 ( ) 营养素的代谢。
() 是反映食品被粪便污染的指标。
膳食中的各种营养素，须满足人体的正常生理需要和 ( ) 。