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()是广东人习惯的叫法,而北方人通常称之为面食。

A、点心
B、面点
C、面点
D、主食
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A

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根据制作方法不同,食醋一般分为()两类

A、发酵醋和合成醋
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制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。

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C、两个“四”
D、三次“四”

甘露酥的外形一般是()型。

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B、圆球
C、半圆
D、山

在面点加工制作的过程中,加温至熟是制作过程中的最后一道工序,并直接影响到面点的【】等

A、形态、味道、色泽、起发
B、大小、风味、颜色、起发
C、形态、味道、光泽、起发
D、大小、味道、色泽、起发

利用酵母菌发酵的面团,一般搓好后可以直接加温

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